La cervecera Octavo Arte ha sorprendido a los aficionados a la cerveza artesanal con un importante cambio en una de sus referencias más conocidas. Mañanas de Domingo deja atrás su anterior receta de American Amber Ale para convertirse en una Märzen sin gluten, una decisión que ha despertado la curiosidad de muchos consumidores.
No es la primera vez que esta receta aparece en el catálogo de la fábrica. De hecho, el pasado año, coincidiendo con las fechas previas a la Oktoberfest, Octavo Arte lanzó como novedad una Märzen sin gluten durante el mes de septiembre. Además, la presentó en barril en el Villagonzalo Beer Festival, donde tuvimos la oportunidad de probarla y conocer de primera mano esta reinterpretación de un estilo clásico alemán.
Ahora la gran pregunta es evidente: ¿ha decidido Octavo Arte convertir esa receta en la versión definitiva de Mañanas de Domingo y despedirse de la anterior American Amber Ale? Por el momento, todo apunta a que sí, aunque nosotros y nosotras no sabemos con seguridad, si será de manera permanente.
Lo más llamativo es que la cervecera ha optado por mantener la etiqueta original de Mañanas de Domingo, un detalle que puede sorprender a quienes conocían la cerveza por su anterior estilo. Sin embargo, el contenido ha cambiado por completo. Y lo más interesante es que, han recuperado una receta. Por eso mismo, la nueva versión se presenta como una Märzen sin gluten, con 5,5% vol de alcohol y en formato de lata de 44cl, adaptándose a la imagen actual de la gama de la fábrica.
Cómo curiosidad, la receta original de esta Märzen consiguió Medalla de Bronce en el CaMpeonato de Cervezas 2021, celebrado en Sitges en la que fue la 7° edición, y que hoy en día, se sigue realizando.
Este cambio también tiene un importante componente sentimental. Según ha trascendido, esta receta fue la primera que elaboró Octavo Arte cuando comenzó su andadura como fábrica. Ahora han decidido recuperarla, actualizarla y darle una nueva vida, refinando la elaboración hasta conseguir una versión más equilibrada y, claramente mejorada respecto a la original.
La decisión de apostar por una Märzen sin gluten también refleja una tendencia cada vez más presente en el sector de la cerveza artesanal: ofrecer estilos tradicionales con un perfil accesible para consumidores con intolerancia al gluten, sin renunciar al carácter maltoso, el color ámbar intenso y el equilibrio entre dulzor y amargor que caracteriza a este estilo alemán.
Así que Octavo Arte cambia la receta de Mañanas de Domingo, a partir de ahora, una Märzen sin gluten de manera permanente. Mientras tanto, la pregunta queda abierta para la comunidad cervecera: ¿qué opinas de este cambio? ¿Prefieres la anterior American Amber Ale o crees que esta nueva Märzen sin gluten supone una evolución acertada para una de las cervezas más reconocibles de la cervecera?
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