Hoy os treamos una idea culinaria para estas fiestas, pensando en dar ideas para las comidas y cenas que se avecinan. Así os traemos un cóctel de marisco y cerveza artesana. Una idea que sorprenderá a tus invitados.
Para un cóctel de marisco, sugeriría incorporar una cerveza artesana tipo Witbier o una Saison. Estas cervezas tienen perfiles de sabor cítricos y especiados que complementan perfectamente los sabores frescos del marisco, realzando sus notas sin opacarlas. La Witbier, en particular, suele tener toques de naranja y cilantro que se integran de maravilla con el cóctel de marisco.
Compartimos una posible receta que seguro podría estar estas navidades en una de las comidas o cenas de estas fiestas.
Cóctel de marisco con cerveza artesana Witbier
Ingredientes
- Marisco fresco: (200 g de gambas cocidas y peladas,150 g de mejillones al vapor, 150 g de pulpo cocido en rodajas)
- Escarola: 1 taza, lavada y cortada en trozos pequeños
- Frutas frescas: (1 aguacate en cubos, 1 mango maduro en cubos)
- 1 tomate maduro en cubos
Aderezo cítrico con cerveza:
- 100 ml de cerveza Witbier
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Decoración:
- Ramitas de cilantro fresco (opcional)
- Rodajas finas de lima
Modo de elaboración
1. Preparar el aderezo:
Mezcla la cerveza Witbier, el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de naranja y la mostaza Dijon en un bol pequeño. Bate bien hasta emulsionar. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
2. Montar el cóctel:
En un bol grande, combina el marisco (gambas, mejillones y pulpo) con los cubos de mango, tomate y aguacate. Mezcla suavemente para no romper los ingredientes.
3. Agregar la escarola:
Coloca una base de escarola en copas individuales o platos hondos. Sirve la mezcla de mariscos y frutas sobre la escarola.
4. Añadir el aderezo:
Rocía generosamente el aderezo de cerveza sobre cada porción justo antes de servir.
5. Decoración:
Decora con una ramita de cilantro fresco (si lo deseas) y una rodaja de lima al costado.
Este cóctel es refrescante y lleno de sabores, ideal para una ocasión especial o como entrada en una comida elegante. ¡La cerveza aporta un toque único y aromático que hará destacar el plato!
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