En esta nueva entrega sobre cerveza artesana, venimos a ofrecer la última de las catas de las referencias de Menno Olivier Brewing. Y en este caso vamos con Persa, que ya en su momento descubrimos al beberla de barril.
Características percibidas:
Persa es una Imperial Stout con loomi. Y te preguntarás qué es loomi. Realmente es una rodaja de limón deshidratada, que se suele utilizar en coctelería, por ejemplo en gintonic. Este ingrediente es la clave, porque es lo que da ese empuje, ese matiz diferenciador y distintivo, que la vuelve distinta respecto a otras del mismo estilo, causando euforia y dejando cierto protagonismo y huella.
En aspecto es de color negro opaco y brillante y su espuma es de un corlor marrón claro. Sin duda, en nariz encuentras mucho aroma a cacao y también a loomi, lo que la vuelve algo aromática. Podemos decir que estamos ante una cerveza con mucha personalidad. Por otra parte, en boca es un poco compleja. Lo primero que se percibe son notas a cacao procedentes de la malta y también a loomi, que aportan frescor y cierto gusto cítrico agradable, que se agradece encontrar. Además la espuma se presenta cremosa y ayuda a dar forma a la cerveza. Muy equilibrada en conjunto. Es más, un dato a destacar es que, no se percibe la graduación, que realmente tiene, que es de 14% vol de alcohol, ya que parece que tuviera menos ABV.
Explicación de la etiqueta:
En la etiqueta predomina el blanco de fondo con una ilustración y una tipografía negra, creando un contraste muy limpio y directo. Lo que nos transmite es un diseño fácil de percibir con la vista, para que se vea con claridad, que tenemos ante nosotros/as. El conjunto transmite una imagen histórica, guerrera y casi épica, que encaja especialmente bien con el nombre, Persa, que aparece en grandes en letras negras en la parte izquierda de la misma. Además está protagonizada por un guerrero persa, representado con barba, casco y armadura. El propio dibujo es monocromático en negro también, con un estilo de ilustración clásico y sencillo que recuerda a esa figura histórica, a la que hacemos alusión en la explicación.
En la parte trasera vas a ver los ingredientes y donde ha sido eleborada. Y por último se presenta en una botella de 33cl.
Como beber (temperatura ideal y recipiente adecuado):
Recomendamos beber esta cerveza a una temperatura de entre 10° – 13° en una copa snifter, porque resalta más los aromas al coger más la temperatura con el roce con las manos, o en un vaso de Stout de Spiegelau, porque se consigue percibir más los matices en boca.
Maridaje recomendado:
Entre el maridaje que recomendamos, ofrecemos las siguientes opciones: una onza de chocolate negro, una tarta Selva negra, un bizcocho de chocolate. También podría encajar con algún pescado como gallo o lenguado o mariscos como cañaillas, bígaros, navajas y almejas o berberechos o mejillones al vapor. Pero también combina con unas patatas fritas a la pimienta y limón, que puedes encontrar en algunos supermercados.
Sobre la cervecera:
Menno Olivier Brewing es el proyecto actual del holandés Menno Olivier. Lo que empezó en Holanda bajo el nombre de De Molen en su fábrica en forma de molino allá por la década de los 90, cesó y dio lugar a este otro proyecto nuevo, que llegó a Cataluña. De hecho el propio Menno fue probando su suerte en diferentes factorías, hasta llegar a encontrar un espacio donde asentarse. Y no fue hasta 2024, cuando llegó a La Pirata Brewing, donde se ubicó y empezó a tomar forma y sentido todo lo que comenzó a hacer en esta etapa. Desde entonces, ha conseguido desarrollar su creatividad, y con mucho gusto, ha dado lugar a unas cervezas muy gustosas, complejas y de una calidad estupenda, que destacan por su alto contenido alcohólico, por ser de alta fermentación y por elegir unos ingredientes, que son la clave para darle su toque distintivo y diferenciador, lo que hace que sean unas referencias únicas con mucha presencia en el mercado craft de la cerveza, lo que no deja indiferente a nadie que haya probado sus recetas.
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