La cerveza Porter, una joya entre las cervezas artesanas, tiene sus raíces en la Inglaterra del siglo XVIII. Este estilo robusto y lleno de carácter ha evolucionado a lo largo de los años, pero su esencia sigue siendo la misma: una experiencia oscura, rica y compleja.
Origen e Historia:
Este tipo de cerveza nació en las calles de Londres, donde se convirtió en la bebida favorita de los trabajadores portuarios, de ahí su nombre. En sus inicios, era una mezcla de diferentes cervezas para crear una bebida accesible y sabrosa.
Características:
La Porter es conocida por su color oscuro, que va desde el marrón profundo hasta el negro ébano. Su cuerpo es robusto, con una textura sedosa que acaricia el paladar. Esta cerveza suele tener sabores tostados, notas de café, chocolate y caramelo, creando una experiencia compleja y satisfactoria al mismo tiempo. Además en su elaboración se utilizan maltas como: Pale, Black, Chocolate, Caramelo, Brown, o incluso Maris Otter también se puede utilizar.
Sabor y Aroma:
El sabor distintivo de esta cerveza oscura proviene de la malta tostada, que aporta esos tonos de café y chocolate. Además, algunas variantes pueden incluir matices de frutas oscuras, vainilla o incluso un toque ahumado. El aroma es a menudo una mezcla tentadora de granos tostados y dulzura.
Evolución e Innovación:
Las cerveceras artesanales han desempeñado un papel crucial en la evolución de este estilo. Los cerveceros modernos han experimentado con ingredientes y técnicas innovadoras para revitalizar este estilo clásico. Desde la introducción de variaciones como la Baltic Porter hasta la incorporación de ingredientes inusuales, como vainilla, café y frutas, este tipo de cerveza oscura ha experimentado una transformación creativa.
Maridaje:
La versatilidad de la Porter la hace perfecta para maridar con una variedad de platos. Su robustez complementa carnes asadas, estofados y quesos fuertes. Además, su sabor a chocolate y café la convierte en la compañera ideal de postres como brownies o tartas de chocolate.
Recomendaciones:
Hablemos ahora de algunas recomendaciones, que nos parecen interesantes, para que puedas descubrir este estilo. Una opción que tienes que probar es Black Butte Porter Deschutes, que destaca por su toque torrefacto y chocolateado. También, una de nuestras preferidas Arriaca Porter ha conseguido Medalla de Oro en la categoría Brown British Beer en Barcelona Beer Challenge 2020. Es de perfil licoroso y notas torrefactas a café, frutos secos y chocolate. Pero si quieres algo más moderno y actual, disfruta de Porter Xocolatl de Náhuatl Brewing Co, que cuenta con aromas y sabores a chocolate tostado, coco y frutos secos. Y un clásico que no puede faltar en tu nevera, Taddy Porter de Samuel Smith. Tiene un gusto amargo a chocolate, café tostado y frutos secos. Por último, Dark-Sidekash de CCVK, es una Coffee Porter. Por características es bastante cafetosa, amarga y suave.
En conclusión, la cerveza artesana Porter no es solo una bebida, es una experiencia. Su historia rica, sus características únicas y su capacidad para evolucionar hacen de ella una elección fascinante para los amantes de la cerveza que buscan algo más allá de lo convencional. Así que, la próxima vez que desees sumergirte en la oscura elegancia de la tradición cervecera, déjate seducir por una auténtica y atractiva artesana de este estilo.
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