Por el Día Internacional de la cerveza Stout, hoy comentamos Ziva 5.0 de Chula con una cata, que vamos a llevar a cabo a continuación.
Características percibidas:
Ziva 5.0 es una de las referencias de Chula que pertenece a la serie Ziva, en la cual se encuentran otras distinciones con mucho carácter y personalidad. En el caso de esta, se trata de una Imperial Stout Barrel Aged en barrica de Bourbon. Es una cerveza que aunque no genera espuma, está llena de matices. Su complejidad la vuelve única en su estio. Cuando la servimos, encontramos que es de un negro brillante opcaco, con un revillete en forma de anillo de un marrón pardo en la parte superior. Después, vamos a encontrar aromas muy marcados a chocolate y vainilla. Pero cuando se va a atemperando, vamos percibiendo más matices tanto en nariz como en boca, como ese tinte licoroso característico, las notas a frutos secos o frutos oscuros pasas y el chocolate, la vainilla y la madera de la barrica.
Esta cerveza que cuanto más resposa, mejor se disfruta, se podría englobar en esas que se consideran de guarda, por su complejidad, sus diferentes matices, su calidez y por haber estado en la barrica de Bourbon unos meses. Por último, es de trago lento y para disfrutar tranquilamente por sus 11% vol de alcohol.
Explicación de la etiqueta:
La etiqueta apuesta por una estética oscura, con una ilustración, donde se muestra la propia naturaleza con un bosque lleno de pinos en mitad una montaña y un animal que parece ser un oso pardo, transmitiendo una imagen salvaje y contundente.
Todos estos detalles guardan mucha relación con esta cerveza, que nos da a entender que estamos ante una bebida oscura, sí negra, potente (el oso), compleja con maduración en madera (los pinos).
Como beber (temperatura ideal y recipiente adecuado):
Recomendamos beber esta cerveza a una temperatura de entre 10° – 13° en una copa snifter, porque resalta más los aromas al coger más la temperatura con el roce con las manos, o en un vaso de Stout de Spiegelau, porque se consigue percibir más los matices en boca. Aunque nosotros y nosotras hemos optado por la copa oficial de Chula apta para catas.
Maridaje recomendado:
Entre el maridaje que recomendamos, ofrecemos las siguientes opciones: tiramisú, una onza de chocolate negro a partir de 75% de cacao o un flan de café.
Sobre la cervecera:
Fundada en 2014 por Jacob Nieto en el Polígono Santa Ana de Rivas, Chula se ha convertido en la cerveza de la Villa de Madrid. Lleva más de 10 años en activo. Y en todo este tiempo, ha ido creciendo y evolucionando. En 2017 consiguieron el máximo galardón anual del International Taste & Quality Institute (ITQI) en Bélgica: el Premio al Sabor Superior con 3 estrellas con su Pilsner. Y sobre su gamas y referencias, reconocemos dos grupos: la serie fija más consumible con su Pilsen, Pale Ale e IPA y la serie Ziva con Cervezas más fuertes , más robustas y más complejas y contundentes con diferentes estilos.
Si quieres ver más noticias como esta, visita nuestra sección Lo más cervecero.
