Hoy venimos con una nueva cata comentada de Menno Oliver Brewing. Y en esta ocasión venimos a dar a conocer las series que tiene. Realmente son tres Series y en cada una, hay tres cervezas diferentes. La que llegó a nuestras manos es Series 2: Chiplote.
Características percibidas:
Series 2: Chiplote es una cerveza de estilo Imperial Stout un poco compleja. Pero como su nombre indica, que ha sido elaborada con chiplote, lo que le da un matiz especial bastante interesante y marcado.
Esta cerveza es de color negro opaco y brillante. Además cuando la sirves, se disipa la espuma rápidamente, sin dejar la típica corona. En boca resulta intensa y a la vez compleja. Lo que se percibe son notas a cacao procedentes de la malta y también picantes (el cual se va acrecentando cuando más se atempera) gracias al chiplote. No se percibe la graduación, que realmente tiene, que es de 13,7% vol de alcohol, ya que parece menos alcohólica. Por eso, es bastante equilibrada. Por otra parte, encontramos en nariz mucho aroma a cacao y también a chiplote, pero con menos intensidad, pero está algo marcado.
Cabe destacar, que es una cerveza de trago lento, para beber poco a poco y sin prisa, porque resulta intensa, dado su complejidad gracias al picante.
Explicación de la etiqueta:
Aquí la etiqueta no juega un papel tan importante, a diferencia de como hemos podido ver en otras cervezas de Menno Olivier Brewing. Aunque queda un poco en segundo plano, es de color blanco y de primeras ves el logo oficial de la cervecera, que después continúa con más información. Se indica que pertenece a las Series 2 , y en concreto de las tres referencias, hace alusión a la de chiplote. Y de dejo se indica el estilo y los grados.
Detrás de esta, vas a ver los ingredientes y donde ha sido eleborada. Y por último se presenta en una botella de 33cl.
Como beber (temperatura ideal y recipiente adecuado):
Recomendamos beber esta cerveza a una temperatura de entre 10° – 13° en una copa Teku, porque resalta más los aromas al coger más la temperatura con el roce con las manos, o en un vaso de Stout de Spiegelau, porque se consigue percibir más los matices en boca.
Maridaje recomendado:
Entre el maridaje que recomendamos, ofrecemos la siguiente opción: una onza de chocolate negro y chile.
Sobre la cervecera:
Menno Olivier Brewing es el proyecto actual del holandés Menno Olivier. Su andadura empezó allá por la década de los 90 en su país de origen, Holanda, donde eleboraba cerveza artesana en un molino, que se convirtió en su fábrica. Y lo hacia bajo el nombre de De Molen. Después de años de actividad y conseguir gran reputación en el mercado, llegó a un punto que veía que tenía que cerrar porque no le salían los números. Entonces llegó Bavaria y absorbió el proyecto. Con ello, pudo continuar unos años más. Pero poco después cesó.
Entonces, Menno tuvo que reinventarse. Así que viajo hasta Cataluña y allí empezó de nuevo, pero con otro nombre, Menno Olivier Brewing. Durante esta etapa, empezó como nómada en diferentes cerveceras ya asentadas, hasta que en 2024, La Pirata Brewing le dejo un espacio en su fábrica. Y es allí donde se ha quedado y sigue elaborando su cervezas complejas de tan alta calidad, que sorprenden positivamente.
Si quieres ver más noticias como esta, visita nuestra sección Lo más cervecero.
