En este nuevo artículo sobre cerveza artesanal venimos a explicar, cuál es la diferencia entre American IPA y Modern IPA, para que aprendas a distinguir un estilo del otro, porque no son lo mismo, aunque son muy parecidas.
| Estilo | American IPA | Modern IPA |
| Amargor | Más amargor (40-70 IBU, aproximadamente). Además tiene un final seco y limpio. | Más sus e y motedado |
| Lúpulo | Uso de variedades clásicas americanas como Cascade, Centennial, Chinook, Columbus o Simcoe. | Uso de variedades modernas como Citra, Mosaic, Nelson Sauvin, Galaxy, Nectaron, Idaho 7, Strata o Motueka. |
| Alcohol | Medio | Medio-alto |
| Sabor | Predominan notas resinosas, cítricas y de pino. | Predominan aromas tropicales, de fruta de hueso, cítricos dulces y frutas exóticas. |
| Malta | Malta con mayor presencia para equilibrar el amargor. | Una base de malta muy ligera para que el lúpulo sea el protagonista |
| Color | Dorado ámbar | Dorado ámbar |
Sobre American IPA
Nació en Estados Unidos durante los años 80 y 90 como una evolución de la IPA inglesa. La idea era potenciar el carácter de los lúpulos americanos. Resulta más seca, con un amargor marcado, aromas a pino, pomelo, resina y cítricos y muy fácil de beber pese a su intensidad.
Sobre Modern IPA
No es un estilo oficial como tal. Realmente es una verificación, modificación y evolución de las American IPAs. Y de hecho buscan muchísim el mo aroma sin que el amargor domine. Emplean técnicas como late hopping, whirlpool hopping y dry hopping masivo. Además, utiliza un agua con mayor proporción de cloruros para aportar una textura más suave. Y no solo eso, muestr sabores mango, maracuyá, melocotón, piña, lima o uva blanca.
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