En nuestra sección Lo más cervecero venimos a acercaros a la cocina con una receta muy culinaria de pollo a la cerveza negra hecho al horno. Un espectacular manjar si te gusta el pollo y la cerveza Porter.
Antes de dar paso a a la receta vamos a indicar que cerveza hemos elegido. En este caso hemos optado por una un Black Butte Porter Deschutes. Esta cerveza ha sido eleborada con malta de trigo y chocolate. Su sabor es suave, relajado, pero también robusto. Podemos decir también que, es tostado y chocolateado, pero nada exagerado. Cuenta con 5,5% vol de alcohol y 30 IBU.
Pasemos a la receta
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 cuartos traseros de pollo
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite
- Cerveza Porter
Preparación:
Primero vamos acoger una cebolla que no sea fuerte y la vamos a cortar en rodajas para hacer tiras. A continuación, en una cacerola agregamos un buen chorro de aceite y dejamos pochar la cebolla a fuego lento. Cuando la cebolla quede blandita y trasparente, es cuando ya se habrá pochado. Entonces es el momento de coger una fuerte de horno e incorporar la cebolla ya pochada.
Precalentamos el horno a 200°. Mientras se calienta vamos a coger los cuartos traseros y los vamos a salpimentar al gusto con sal y pimienta negra molida por las dos caras. Después incorporamos el pollo a la fuente de horno.
En el siguiente paso toca coger la cerveza Porter y abrirla. Volcamos toda la cantidad de la botella sobre el pollo. Cogemos la fuente de horno y la introducimos en el horno 1 hora. Cuando llegue a la mitad de cocción, hay que sacar el pollo del horno y con una cuchara coger del jugo y echar por en cima del pollo para que se empape bien. Por último damos la vuelta al pollo y lo volvemos a introducir en el horno para dejar que se termine de asar.
El resultado final es una exquisitez y un sabroso majar que se deshace en boca. Si quieres puedes acompañar tu plato con patatas fritas.
