Hoy te traemos una nueva entrega de las catas comentadas de Gaitanejo. En esta ocasión vamos con Grund. Así que sigue leyendo.
Caracteristicas percibidas:
Grund es una Imperial Stout de 7,9% vol de alcohol. Esta cerveza es de un color negro opaco y brillante y con una espuma cremosa avainillada. En nariz llegan aromas a la semilla de cacao y a frutos secos. En cambio, en boca se perciben notas a chocolate negro y a maltas torrefactas. Y lo mejor de todo es que es muy equilibrada, ya que el alcohol en la cerveza queda enmascarado por la armonía de los ingredientes, la temperatura y el tipo de fermentación, haciendo que parezca más suave de lo que realmente es.
Explicación de la etiqueta:
El nombre de esta cerveza es Grund, ya que hace referencia a la Cueva de Doña Trinidad Grund, que está situada en el municipio malagueño, de donde también es Gaitanejo, sí Ardales. Este atractivo turístico aparece representando en la etiqueta. Pero además en la parte trasera de la misma se puede leer una referencia a esta cueva. Indica lo siguiente: «Las raíces del primer Arte Humano buscaron sitio en los más profundo de estas paredes húmedas. Recorridas por las incesantes gotas, las manos negras y las cabras amarillas, los caballos y las ciervas, cobraron vida en esta cueva.»
Como beber (temperatura ideal y recipiente adecuado):
Es recomendable beber a una temperatura entre 10° y 13° en una copa teku o snifter, ya que ayuda a sacar los aromas complejos.
Maridaje recomendado:
Entre el maridaje que recomendamos, ofrecemos diferentes opciones entre las que destacamos lo siguiente: onza de chocolate negro del 80% o unas cookies o una tarta de chocolate de masa quebrada.
Sobre la cervecera:
Gaitanejo es una cervecera artesanal que se ubica en un pueblo de la provincia de Málaga, que se llama Ardales. Esta zona es rica en turismo de naturaleza. Empezaron el 2014 como nómadas y también eleborando en el garaje de casa. Sin embargo en 2017 abrieron su propia fábrica y empezaron a hacer sus recetas allí, en su espacio y así siguen. Todas sus referencias hacen alusión al atractivo de la zona como pasa con el Caminito del Rey, las ruinas de Bobastro, el río Turón o la cueva de Doña Trinidad Grund, que están representados en cada una de las etiquetas, y dan nombre a sus cervezas también. Todo esto que aquí indicamos invita a querer conocer la zona y la cervecera.
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