En este nuevo artículo sobre cerveza artesana volvemos con una nueva cata de cerveza artesana. En este caso volvemos con Menno Olivier Brewing. Y por eso mismo hemos optado por Cursed.
Características percibidas:
Paradox es una cerveza de estilo Imperial Stout un poco compleja, porque ha sido eleborada con palosanto quemado, lo que aporta aromas y sabores a la misma.
En nariz huele al ahumado y quemado del palosanto y cacao. Por otra parte, en boca se perciben notas a cacao procedentes de la malta, al palosanto quemado y a vainilla muy marcadas. Además la espuma resulta cremosa. Muy equilibrada en conjunto. No se percibe la graduación que realmente contiene, porque el resultado en gusto es como si tuviera 6 o 7% vol de alcohol, aunque realmente tiene 14% vol de alcohol. Pero además, en aspecto es de color negro opaco y brillante y una espuma cremosa y de un color entre avainillado oscuro y marrón claro.
Además, lo curioso de esta es, que ha sido elaborada con maltas de cebada, avena y copos de trigo, que es lo que influye es que tenga esa similitud en gusto avainillado e incluso la textura en boca tan cremosa.
Explicación de la etiqueta:
La etiqueta muestra a un lado a un muñeco de bubú sobre un fondo blanco, al lado se indica el nombre de la misma y debajo se explica el estilo que es. Seguramente tenga alguna relación con algún ritual o similar, ya que como su nombre indica, ests cerveza se llama Cursed, que si lo traducimos del inglés, significa maldito. Por otra parte, el palosanto, al quemarse, se asocia tradicionalmente con prácticas de limpieza, purificación y ambientes rituales. Y nosotros le hemos encontrado en todo esto muchas relación.
Finalmente, la cerveza se presenta en una botella de 33cl.
Como beber (temperatura ideal y recipiente adecuado):
Recomendamos beber esta cerveza a una temperatura de entre 10° – 13° en una copa Teku, porque resalta más los aromas al coger más la temperatura con el roce con las manos, o en un vaso de Stout de Spiegelau, porque se consigue percibir más los matices en boca.
Maridaje recomendado:
Entre el maridaje que recomendamos, ofrecemos diferentes opciones entre las que destacamos lo siguiente: tarta de chocolate negro, onza de chocolate negro de 92%, tarta de queso, o tarta de queso y cacao, ostras, morcilla, baldana, sardinas o espetos a la brasa, arroz negro o también gallo.
Sobre la cervecera:
Menno Oliver Brewing es el nombre actual del proyecto del maestro cervecero Menno Olivier. Empezó su trayectoria en la década de los 90 en Holanda en su propia fábrica, que tenía forma de un molino típico de esa zona. Por aquel entonces, su cervecera se llamaba De Molen. Pero después de años, fue absorbida por Bavaria. Y tras tiempo de actividad en esta segunda etapa, cesó y desapareció. Entonces, él decidió salir de su país de origen y buscar nuevos caminos. Entoces en la década del 2000 llegó a Cataluña. Fue allí donde estuvo probando suerte como nómada en diferentes factorías establecidas, hasta que llegados a 2024 llegó a dar con La Pirata Brewing, y se asentó, ya que allí le dejaron un espacio.
Así que, si visitas la página web oficial de La Pirata Brewing, no solo encontrarás sus cervezas, sino también las de Menno Olivier Brewing.
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