La variedad de lúpulo HBC 586 se ha dado a conocer con el nombre de Krush, porque es así como se comercializa. Seguro que estilo no lo sabías.
Su origen está en Estados Unidos y se lleva cultivando desde hace casi 20 años. Así que, lleva tiempo existiendo en el mercado cervecero artesanal. Es un lúpulo bastante complejo y es como una ensalada de frutas para que lo entendamos, ya que su perfil saca unos matices a frutas tropicales a guayaba, cítricos a naranja y a frutas de hueso como el mango y el melocotón y frutos rojos. Pero a su vez deja un final resinoso muy curioso en las cervezas que, si lo utilizan en su elaboración.
El lúpulo HBC 586, o también llamado Krush fue creado por Hop Breeding Company en el valle de Yakima. Combina con Idaho7, Citra, Mosaic, Simcoe, Galaxy, El Dorado y Strata. Y es ideal en estilos como West Coast IPA, NEIPA, DIPA, Hazy IPA, y Pale Ale. Es más, se utiliza para aromatizar y aportar amargor en la cerveza artesana.
Y si, como veníamos indicando HBC 586 se conoce como Krush, porque oficialmente fue con este nombre con el cual se empezó a comercializar en agosto de 2024. Y hoy en día, es un de los lúpulo que más se utiliza en la elaboración de cerveza artesanal. HBC son las siglas de Hop Breeding Company y 586 es un código de selección, que se ha asignado a esta varieda, facilitando su reconocimiento y verificación.
En cambio, Krush viene del término en inglés crush, que significa aplastar, machacar. Y se ha utilizado en un contexto enfocado a la fruta, debido al perfil de este lúpulo. De hecho el uso de la letra K en lugar de la letra C hace que sea más visual y visible, y al mismo tiempo, más llamativo y reconocible a la hora de designar y nombrar esta variedad. Pero además, esta palabra utilizada, suena parecido a otra que es crushable, la cual se utiliza mucho en el mundo cervecero actual, para describir, que se trata de una cerveza tan agradable, que entra sola. Por lo tanto, puede ser que la asignación con este nombre resulte más moderno y actual. Pero su aplicación se debe a que, significa fruta machacada o explosión de sabor.
Así que final, el lúpulo HBC 586 se denomina Krush, es así como se ha empezado a comercializar, y se ha mantenido el uso de este nombre. Su uso en la elaboración de cerveza artesana es cada vez más habitual.
Si quieres ver más noticias como esta, visita nuestra sección Lo más cervecero.
